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豐都小吃

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鬼城榨菜
  本品是以馳名中外的優質風脫水涪陵壇裝榨菜為原料,先進的工藝結合國內獨一無二的榨菜現代化生產流水線精制而成,選料講究,以各種天然保健輔料科學配制,采用先進的噴淋殺菌方式滅菌。該品無任何化學添加劑,產品營養豐富,富含氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分,鮮香嫩脆,風味獨特,滋味豐厚,余味悠長,色香味俱全,產品安全衛生,98年9月被中國綠色食品發展中心評為綠色食品 ,是人們居笄旅游之佳品。
  仙家豆腐乳
  關于豆腐乳,在鬼城豐都有一個美麗神奇的傳說。
  ——相傳很久以前,豐都名山背后青牛山麓有個桃花村,住著一個王姓農民,豆腐做得特別好,雪白細嫩,醇厚綿扎,在豐都城里銷路極好,被稱為“王豆腐”。因家中有事,王豆腐只好叫兒子王曉上街賣豆腐。途經二仙樓時,王曉見兩個白發老人正在對弈,一時起了玩性,放下挑子看兩老者下棋。不知不覺幾個時辰過去了,白生生的豆腐已長出了長長的霉毛,王曉急得哭了起來。兩位老者問清原委,其中一位令童子抓一把,取一包香灰在掌上攪勻,撒在長滿霉毛的豆腐上面,說:“明日一樣會賣好價錢!蓖鯐灾x過兩位老漢,將信將疑地挑著豆腐下山回家,哪知轉回桃花村一看,村里人全都不認識他了,媳婦已白發蒼蒼,父親也已過世了。原來王曉是遇到了神仙 ,“山中方一日,世上幾十年”。再打開挑子一看,寸多長的霉毛褪盡了,露出玉石般的豆腐來。王曉摳下一小塊放到嘴里一嘗,鮮美無比。他從此便做起豆腐乳生意來。為答謝恩人,王曉帶了豆腐乳上山,卻沒尋著兩老者,王曉便將豆腐送與山上廟里的和尚吃。僧人們說,這樣的美味人間做不出來,應叫仙家豆腐。從此,王曉的“仙家豆腐”便名揚天下,流傳至今。
  三元紅心柚
  豐都紅心柚,原產于重慶市豐都縣三元鎮,經多年精心選育而成。該柚果大,單果重1500克,可食率高達55.5%,皮薄,瓣均勻,整齊,易分離,少核,肉質色澤粉紅悅目,多汁,細嫩化渣,酸甜適度,可溶性固性物11.2%,每100毫升果汁含糖9.37克,風味濃郁,富含多種營養元素。2001年,紅心柚生產規模已達到36000畝,年產柚量近3000噸。1994年被評為四川省"優質果品",1995年獲"第二屆中國農業博覽會銀獎",1998年獲"全國柚類評比金獎","重慶十大名柚"稱號,2001年獲全國第七次柚類科研生產協作會“優質柚和“優質柚商品化處理”兩項金杯獎!
  鬼城麻辣雞
  豐都的麻辣雞塊也喚作白砍雞,亦是四川一道家喻戶曉的家常菜。做法非常簡單,將雞肉白水煮熟切成小塊,再將紅油,味精,香油,白糖,花椒面,醬油調勻,淋在雞塊上即可。而豐都的雞塊煮熟卻不煮爛,肉質硬硬的卻能輕易地用牙撕碎,極易入嘴。菜色澤紅亮鮮艷,質地嫩氣,味厚香濃,香辣味鮮,帶有回甜,是佐酒下飯的佳肴!
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發表時間 (2014/5/22 14:08:17)
我感覺本地小吃太少,嘟吧不錯呀 >>更多
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